快乐的吃瓜群众？吃瓜快乐

　　p classql-block styletext-align:center;刘策/p p classql-block《诗经•国风》有云，“七月食瓜，八月断壶”，一般解读为“七月吃瓜，八月摘葫芦”。夏天是瓜果集中上市的季节，今年夏天，我吃瓜吃安逸了。/p p classql-block吃得最多的是冬瓜。 /pp classql-block冬瓜，淡绿或墨绿的身子，覆着微霜，里面连肉带籽，都是一色的玉白。冬瓜成熟后都是“霜皮”，酷似霜雪落在上面，这大概就是所以取名为“冬瓜”的由来吧。夏天暑热，冬瓜却像独自到了冬季，在其它菜蔬瓜果自顾生长的时候，冬瓜动了心思——错觉有效，触目有清凉意，使满身热汗的人悦目爽神，看它一眼就觉得清凉了许多——冬瓜是聪颖的菜，是善解人意的菜。/pp classql-block冬瓜味清软滑，它的吃法很多，以水煮做汤、焖炖清烧为主，炎炎夏日，我几乎每天都要喝一碗冬瓜汤。瓜白如玉，呈半透明状，汤汁清澈，味鲜而不腻。人间有味是清欢，若论清淡的蔬菜，头一名就是冬瓜。/p p classql-block再说黄瓜。/pp classql-block黄瓜，是瓜族中的小精灵，身形纤巧，盈手可握，一身沉绿，又宁静又妖艳。它清新，爽口，淡淡的甜，凉凉的香，像背阴里一汪泉。我吃黄瓜，讲究清、脆、爽，把黄瓜拍碎，加一点盐，再用香油、蒜泥包裹，也许，只有这么凉拌着吃，才不辜负它的天然面貌。有回在苍蝇馆子里与友人小酌，上了一盘黄瓜炒回锅肉，那肉片翻卷金黄，油津津的，而那黄瓜又被切得薄如蝉翼，青中带白，白光似玉，一口咬下去，清气弥漫，此刻味蕾的体验，洁净悠远，其味美远胜盘中的肉。/p p classql-block还有苦瓜。/pp classql-block苦瓜是夏令时蔬，烈日当头，苦瓜出场，布施清凉，令人雀跃。 /pp classql-block苦瓜有葱碧盈目的容颜，尽管布满了“痘痘”，但一点不影响它的高格调和君子之德，因它只一味苦着自己，不拖累于他物。譬如做菜，苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉，鱼香苦瓜，尖椒苦瓜，五味苦瓜，冬菜苦瓜，等等，所有苦瓜参与的菜里，它都不会将自己的苦味传递、渗透，哪怕一点点。苦瓜这种菜，脾性深沉澹泊，像古人说的良药。苦，苦口，苦心，苦肠胃。一路苦下去，五脏六腑里的污浊，就会被涤荡干净，身体角角落落里那些迷离的虚火，也一点点被浇灭了。/pp classql-block我是极喜欢吃苦瓜的，夏日里的饭桌上，几乎餐餐有苦瓜，清炒苦瓜、最好佐山药、木耳炝炒，还有凉拌苦瓜、苦瓜排骨汤……当然，我最喜欢的是苦瓜炒蛋和苦瓜青椒回锅肉，那味道用成都式夸张，就是“巴适得板”。/p p classql-block丝瓜的外形乏善可陈，粗壮的一根根，暗绿颜色，或直或弯。有人告诉我，形状不入眼丝瓜的最生态，这暂且存疑，我只看重丝瓜的亲民和味美。/pp classql-block将丝瓜刨皮切片，少许油盐清炒，吃起来糯软清美，还有股恬净的甘甜。丝瓜炒蛋、炒虾皮、炒笋干，爽嫩清火，都是可亲的家常小菜。我最喜欢丝瓜炒蛋，瓜瓞绵绵，细滑柔嫩，滋味悠长。其实，丝瓜脾气好，想怎么吃怎么吃，炝了吃，炖了吃，炒了吃，烧汤来吃，味道口感皆非一般，吃罢齿颊久久噙香。/pp classql-block 丝瓜不是硬菜，它走的清淡路线，前几天朋友在一家堂皇酒店请客，点了这家酒店的拿手菜“四鲜丝瓜”，一会儿大大的白瓷盘端上桌来，很是优雅富态，夹了一筷，丝瓜的清香灵气尽失，味蕾在诸多浓稠的滋味中，彻底迷失了方向。原来，新富乍贵、矫揉造作的出场未必是好事，有时，保持朴素清纯的面貌，来得更加亲和怡人。/p p classql-block西瓜是个好东西，沙瓤西瓜更是神品，夏天吃西瓜，金圣叹说，“夏日于朱红盘中，自拔快刀，切绿沉西瓜，不亦快载。”前些年，夜跑回家，大汗淋漓，从冰箱里取出半个西瓜，用汤匙着吃，透心的凉，快哉乐也。八十岁一过，情景骤变，去年夏天，也这样得意了一回，吃罢竟有隐隐胃痛，所以，这几年小心翼翼，不敢造次，西瓜吃得少了一些。/p p classql-block总之，今年夏天，我吃瓜吃安逸了。是个名副其实的快乐的吃瓜群众。哈哈。/pp classql-blockbr/pp classql-block 2024年6月28日/p